在過去20年内，1型病的發病率一直在上升。大家一般都把患1型糖尿病的風險和一個人的生活習慣相聯系，比如吃些什麽，運動多(duō)不多(duō);傳統研究還認為(wèi)，如果隻有(yǒu)糖尿病早期症狀，通過定期鍛煉和減少脂肪攝入，多(duō)吃水果、蔬菜等完全可(kě)以阻止病情發展。
綠葉蔬菜可(kě)降低1型糖尿病發病率
研究發現，多(duō)吃菠菜或其他(tā)綠葉蔬菜可(kě)使患1型糖尿病的幾率降低14%。這疑是一大福音，那麽到底要吃多(duō)少才有(yǒu)效呢(ne)?下面我們來具(jù)體(tǐ)說說：
英國(guó)人的蔬菜水果攝入量不達标，根據一項2002年的研究，有(yǒu)86%的英國(guó)成年人每天攝入的水果和蔬菜品種不足營養專家推薦的5種，62%不足3種。此外還有(yǒu)研究表明，2000年有(yǒu)260萬人的死亡原因與水果和蔬菜攝入不足有(yǒu)關。
那麽，針對糖友來說，究竟吃多(duō)少蔬菜、水果才算夠，吃哪些最有(yǒu)效呢(ne)? 英國(guó)萊斯特大學(xué)的帕特裏斯·卡特教授主持了一項研究，對包括22萬名(míng)被調查者的6項涉及攝入水果和蔬菜與Ⅱ型糖尿病關系的研究做了回顧。
讓他(tā)們吃驚的是，吃大量蔬菜水果的人，他(tā)們的糖尿病發病率隻比那些蔬果攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)要低的人小(xiǎo)一點。有(yǒu)多(duō)小(xiǎo)?小(xiǎo)到研究者們認為(wèi)可(kě)能(néng)是随機樣本産(chǎn)生的偶然性。
當然，蔬果對糖尿病也不是完全沒有(yǒu)用(yòng)。6項研究中(zhōng)有(yǒu)4項專門針對綠葉蔬菜的攝入量做了調查。通過對其結論數據整合後，研究者發現，每天額外多(duō)吃1.5份綠色帶葉蔬菜能(néng)使患1型糖尿病的危險降低14%，而吃得更多(duō)對這一結果并沒有(yǒu)影響。最終結果認為(wèi) 蔬菜和水果本身就含有(yǒu)豐富的抗化成分(fēn)，可(kě)以預防一些慢性疾病如和等，也包括糖尿病;此外，一些綠葉蔬菜中(zhōng)含有(yǒu)大量的鎂元素，更能(néng)有(yǒu)效降低患1型糖尿病的風險。
山(shān)藥 味甘性平無毒，有(yǒu)健脾益氣、滋肺養胃、補腎固精(jīng)等功用(yòng)。尤宜與春天食用(yòng)。可(kě)防止肝氣旺傷脾，又(yòu)可(kě)以增強人體(tǐ)抵抗力。
韭菜 春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣，而韭菜性溫，最宜人體(tǐ)，多(duō)吃些韭菜可(kě)增強人體(tǐ)脾胃之氣，但韭菜不宜消化，一次不要吃的太多(duō)。 黑木(mù)耳 黑木(mù)耳有(yǒu)抗血小(xiǎo)闆聚集、降低血凝作(zuò)用(yòng)，可(kě)減少血液凝塊，防止血栓形成，有(yǒu)助于防治症，還具(jù)有(yǒu)抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作(zuò)用(yòng)，以及具(jù)有(yǒu)抗活性，對癌細胞有(yǒu)抑制力。 莴苣 莴苣含有(yǒu)較豐富的煙酸，煙酸是胰島素激活劑，經常食用(yòng)對防治糖尿病有(yǒu)所幫助。莴苣可(kě)刺激胃腸蠕動，對糖尿病引起的胃輕癱以及有(yǒu)輔助治療作(zuò)用(yòng)。莴苣中(zhōng)所含的鉀離子是鈉離子的27倍，可(kě)促進排尿。 苦瓜 性寒，味苦。能(néng)除邪熱，解，清心明目。苦瓜清熱解毒，除煩止渴， 苦瓜有(yǒu)“植物(wù)胰島素”之稱。藥理(lǐ)試驗發現，苦瓜中(zhōng)所含的苦瓜皂甙，不僅有(yǒu)類似胰島素的作(zuò)用(yòng)，而且還可(kě)刺激胰島素釋放，有(yǒu)非常明顯的降血糖作(zuò)用(yòng)。 胡蘿蔔 糖尿病患者其血液中(zhōng)會産(chǎn)生大量的自由基因，正是這些自由基因破壞了人體(tǐ)内胰島素的活性。胡蘿蔔中(zhōng)含有(yǒu)大量的β胡蘿蔔素，可(kě)以清除體(tǐ)内的自由基，因此日常飲食中(zhōng)多(duō)吃胡蘿蔔、甘藍及其它富含胡蘿蔔素的蔬菜，對預防糖尿病有(yǒu)極大的幫助。 洋蔥 味淡性平，具(jù)有(yǒu)降低血糖作(zuò)用(yòng)，并且發現洋蔥是含有(yǒu)前列腺素A的唯一蔬菜，多(duō)食有(yǒu)利于擴張血管，防止動脈硬化，對糖尿病并發症的預防有(yǒu)利。洋蔥還能(néng)降低血脂、降低血液黏稠度、改善動脈粥樣硬化，經常食用(yòng)可(kě)預防糖尿病心腦血管并發症的發生。 大蒜 大蒜辛辣、性溫、能(néng)解滞氣、暖脾胃。大蒜中(zhōng)含蒜氨酸和蒜酶，二者接觸後産(chǎn)生蒜素，具(jù)殺菌效力;大蒜中(zhōng)所含生物(wù)堿，具(jù)有(yǒu)降低血糖成分(fēn)，增加胰島素的功能(néng)，更重要的是它對正常血糖值無影響;此外大蒜還具(jù)有(yǒu)促進新(xīn)陳代謝(xiè)，緩解疲勞，刺激消化器官分(fēn)泌消化酶，促進上皮增生，加速創傷愈合等功效。
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